Re : Votre bouffe en live
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Lezahna - 20 septembre 2015 à 22:31
putain j'ai fait plein de trucs ces derniers temps
d'ailleurs dans dix jours c'est l'anniv' de ma mère, gros dîner donc je prendrai des photos (apéro/entrée/plat/dessert)
sinon dernièrement j'ai fait l'hachis parmentier de ma spécialité, j'ai fait des spaghettis bolo/carotte
et là j'ai fait des mousses au chocolat à l'avocat
tu prends deux avocats, une moitié de bloc de tofu soyeux, trois cuillères à café de cacao en poudre extra noir, 9 carrés de chocolat noir, un peu de cannelle, deux gouttes d'extrait d'amandes, deux cuillères ou trois à soupe de sirop d'agave, et tu fouettes le tout pour bien mixer et faire lever, tu saupoudres de noix de coco râpée et de noix mixées, c'est delisie
Oko - 21 septembre 2015 à 10:49
La bolo carotte est simple mais super efficace je trouve, c'est tellement bon.
Et choco/avocat ça m'a toujours fait envie, faut trop que je trouve une recette d'un truc à faire (genre entremet, ça peut que défoncer). L'avocat doit donner une texture à se damner, non ?
Et sinon je pense que ça dépendra des produits que tu trouveras le jour J, mais t'as déjà un peu une idée de ce que t'aimerais faire pour le dîner d'anniv ?
Jah - 21 septembre 2015 à 12:42
putain j'ai fait plein de trucs ces derniers temps
d'ailleurs dans dix jours c'est l'anniv' de ma mère, gros dîner donc je prendrai des photos (apéro/entrée/plat/dessert)
sinon dernièrement j'ai fait l'hachis parmentier de ma spécialité, j'ai fait des spaghettis bolo/carotte
et là j'ai fait des mousses au chocolat à l'avocat
tu prends deux avocats, une moitié de bloc de tofu soyeux, trois cuillères à café de cacao en poudre extra noir, 9 carrés de chocolat noir, un peu de cannelle, deux gouttes d'extrait d'amandes, deux cuillères ou trois à soupe de sirop d'agave, et tu fouettes le tout pour bien mixer et faire lever, tu saupoudres de noix de coco râpée et de noix mixées, c'est delisie
le 1/2 bloc de 400gr ? (200gr)
butterfly - 21 septembre 2015 à 22:08
Aprem cuisine.
Pesto maison à base de fanes de betterave récupérées au marché ce matin et de basilic, noix de grenoble et huile d'olive.
Hummus maison à la betterave (un délice) et avec une conserve de pois chiche j'en ai un régiment (genre mon robot culinaire PLEIN)
Et pour ne rien jeter mon nouveau secret vegan LE JUS DE POIS CHICHE. Meme composante que le blanc d'oeuf et hop en chantilly sur les fraises.
Et bon pour le copain un brownie mais avec du beurre végétal et la moitié des oeufs sont des substituts chia donc en fait il est gras mais pas trop.
Lezahna - 21 septembre 2015 à 23:16
La bolo carotte est simple mais super efficace je trouve, c'est tellement bon.
Et choco/avocat ça m'a toujours fait envie, faut trop que je trouve une recette d'un truc à faire (genre entremet, ça peut que défoncer). L'avocat doit donner une texture à se damner, non ?
Et sinon je pense que ça dépendra des produits que tu trouveras le jour J, mais t'as déjà un peu une idée de ce que t'aimerais faire pour le dîner d'anniv ?
oui simple et fonds de placard donc c'était cool, surtout que j'ai trouvé des carottes de producteurs locaux ultra sucrées donc vive le feu
choco avocat c'est parfait, texture onctueuse, arrière goût de banane caramélisée
pour l'anniv', je vais y réfléchir dans les jours à venir, je vais surement faire un truc à thème, et aussi cuisiner un petit truc sympa pour notre chien, qui kiffe les trucs végans que je fais aussi lol
je balancerai la liste avant coup, puis les détails et les photos le jour j
putain j'ai fait plein de trucs ces derniers temps
d'ailleurs dans dix jours c'est l'anniv' de ma mère, gros dîner donc je prendrai des photos (apéro/entrée/plat/dessert)
sinon dernièrement j'ai fait l'hachis parmentier de ma spécialité, j'ai fait des spaghettis bolo/carotte
et là j'ai fait des mousses au chocolat à l'avocat
tu prends deux avocats, une moitié de bloc de tofu soyeux, trois cuillères à café de cacao en poudre extra noir, 9 carrés de chocolat noir, un peu de cannelle, deux gouttes d'extrait d'amandes, deux cuillères ou trois à soupe de sirop d'agave, et tu fouettes le tout pour bien mixer et faire lever, tu saupoudres de noix de coco râpée et de noix mixées, c'est delisie
le 1/2 bloc de 400gr ? (200gr)
oui, tu peux en mettre moins, mais je voulais faire quatre beaux ramequins
Aprem cuisine.
Pesto maison à base de fanes de betterave récupérées au marché ce matin et de basilic, noix de grenoble et huile d'olive.
Hummus maison à la betterave (un délice) et avec une conserve de pois chiche j'en ai un régiment (genre mon robot culinaire PLEIN)
Et pour ne rien jeter mon nouveau secret vegan LE JUS DE POIS CHICHE. Meme composante que le blanc d'oeuf et hop en chantilly sur les fraises.
Et bon pour le copain un brownie mais avec du beurre végétal et la moitié des oeufs sont des substituts chia donc en fait il est gras mais pas trop.
oui oui oui houmous à la betterave, avec graines de cumin citron et huile d'olive (par contre j'ajoutais même pas de pois chiche à la fin, c'était déjà tellement riche en saveurs)
et pour le pesto essaie avec du kale (chou frisé me semble en français) et les mêmes ingrédients précités + poudre de piment et du sel rose ça passe crème
butterfly - 21 septembre 2015 à 23:44
Oui j'adore le pesto maison. Je recycle souvent les fanes de carotte ou autres comme ça. Je testerai avec du kale tiens!
Et oui je devine pour le houmous mais mon copain en voulait donc j'en ai mis. Aussi parce que j'avais pas de tahini donc je me suis dit que ça tiendrait mieux?
Lezahna - 22 septembre 2015 à 01:22
est-ce que tu pèles tes pois chiche ? tu les fais bouillir ? c'est trop chiant les peaux, j'ai quelques techniques mais ça me saoule, ils devraient sortir des pois chiche sans peau
sinon pas besoin que ça tienne mieux, genre le mélange dont je t'ai parlé est parfait, il est brillant, tout rouge et soft, il fond dans la bouche, c'est pas vraiment un houmous mais plutôt un tartare à ce niveau là
Jah - 22 septembre 2015 à 02:16
mais comment vous faites pour trouver des bons avocats en ce moment ? ???
Si je les prends pas biologiques je les trouve super fades, mais en bio là ils sont tous entre 1.60€ et 2€ pièce, c'est abusé
Même sur les marchés ils sont bofs
butterfly - 22 septembre 2015 à 02:59
est-ce que tu pèles tes pois chiche ? tu les fais bouillir ? c'est trop chiant les peaux, j'ai quelques techniques mais ça me saoule, ils devraient sortir des pois chiche sans peau
conserves lolilol. Pas le temps de les faire cuire. Quand je peux je le fais en gros lot que je congèle mais sinon osef.
Mais pour la peau me semble quand les frottant dans un torchon elles s'enlèvent non? Comme les tomates dans l'eau chaude ou les amandes?
Lezahna - 22 septembre 2015 à 03:00
on nique ta mère et elle nous donne de bons avocats
Lezahna - 22 septembre 2015 à 03:02
manon bah tu les frottes énergiquement avec les mains dans une passoire qui trempe dans l'eau, et les peaux remontent
c'est un peu chiant mais au final c'est bien meilleur et digeste, surtout pour les couscous et je pense que c'est indispensable pour le houmous car sinon à moins d'avoir un robot surpuissant, ce sera jamais une crème fine et onctueuse
butterfly - 22 septembre 2015 à 19:03
manon bah tu les frottes énergiquement avec les mains dans une passoire qui trempe dans l'eau, et les peaux remontent
c'est un peu chiant mais au final c'est bien meilleur et digeste, surtout pour les couscous et je pense que c'est indispensable pour le houmous car sinon à moins d'avoir un robot surpuissant, ce sera jamais une crème fine et onctueuse
je l'ai pas fait et aucune pot chiante et belle texture. merci mon robot hehehe
Sinon cest grave sympa les ONE POT plat. À base de quinoa façon burrito (haricot, fromage en grain, épice etc) Vraiment cool. Et les one pot pasta c'est bon.
Kitsuak - 22 septembre 2015 à 19:06
Ce topic est lvl top chef en fait ! Jamais j'oserai poster ce que je mange ici !
Ulquiorra - 22 septembre 2015 à 19:07
mdrrr ça se dit en cuisine maintenant one pot ?? sale.....
butterfly - 23 septembre 2015 à 04:36
palme d'or du commentaire inutile
xJelly - 23 septembre 2015 à 11:36
Je viens juste dire que faire des sauces tomate curry + paprika = la vie, bsx
Chris_TCK - 23 septembre 2015 à 11:39
à moins d'avoir un robot surpuissant, ce sera jamais une crème fine et onctueuse
c mon cas :v
depuis que j'ai mon robot, je me fais trp plaise en purées et tapenades
Oko - 23 septembre 2015 à 12:32
Vous avez quoi comme robot exactement ? Marques, type, prix d'achat ?
J'aimerais trop avoir un robot pâtissier mais ça coûte super cher et j'aurai l'impression de plus rien glander en cuisine, j'hésite trop.
Kitsuak - 23 septembre 2015 à 14:57
J'ai mangé des sushi ce midi, c'était bon, je suis heureux
Croutix - 23 septembre 2015 à 17:07
Vous avez quoi comme robot exactement ? Marques, type, prix d'achat ?
J'aimerais trop avoir un robot pâtissier mais ça coûte super cher et j'aurai l'impression de plus rien glander en cuisine, j'hésite trop.
Pareil, des amis ont des Kitchenaid mais j'ai l'impression que ça enlève une partie du plaisir de cuisiner et de pâtisser !
Agent X (Pokémon Ranger) - 23 septembre 2015 à 17:35
Vous avez quoi comme robot exactement ? Marques, type, prix d'achat ?
J'aimerais trop avoir un robot pâtissier mais ça coûte super cher et j'aurai l'impression de plus rien glander en cuisine, j'hésite trop.
http://www.darty.com/nav/achat/petit_electromenager/robots_cuisine-robot/robot_patissier/philips_hr7958_00.html
On avait acheté celui-la à ma mère pour son anniv et sérieux j'ai été très surpris, comme toi j'avais un peu peur que ça donne l'impression de rien faire, mais finalement ça m'a donné envie de faire des truc plus compliqué. Après c'est super pour les trucs genre meringues que perso j'arrivais jamais à réussir vraiment.
Après celui que j'ai mis à le hachoir et tout mais il existe à 130 pour juste le bol et le blender (avec je crois possibilité d'acheter plus tard le reste) et ça reste de la qualité.
Wiktooore - 23 septembre 2015 à 19:16
acheter des produits éléctroménagers pour l'anniversaire de sa mère
Alki - 23 septembre 2015 à 19:21
Ouais c'est dingue mais y a des gens qui aiment vraiment ça, un bon blender/robot c'est pas donné et si tant est qu'on soit vraiment intéressé par la cuisine (chose commune par ici) j'vois vraiment pas en quoi c'est un problème pour un cadeau d'anniversaire
butterfly - 23 septembre 2015 à 19:51
Vous avez quoi comme robot exactement ? Marques, type, prix d'achat ?
J'aimerais trop avoir un robot pâtissier mais ça coûte super cher et j'aurai l'impression de plus rien glander en cuisine, j'hésite trop.
Pareil, des amis ont des Kitchenaid mais j'ai l'impression que ça enlève une partie du plaisir de cuisiner et de pâtisser !
Ah oui j'ai pas de robot kitchnaid mais juste un robot/blender qui me sert à faire carottes rappées, crumble ou mixer des trucs. Mais je fais ma pâte à la main etc.
Chris_TCK - 23 septembre 2015 à 19:55
Vous avez quoi comme robot exactement ? Marques, type, prix d'achat ?
J'aimerais trop avoir un robot pâtissier mais ça coûte super cher et j'aurai l'impression de plus rien glander en cuisine, j'hésite trop.
http://www.darty.com/nav/achat/petit_electromenager/preparation_culinaire/robot/kenwood_fpm270.html
tout te faire ? faut pas déconner non plus ça aide juste à enlever les grumeaux d'une pate cétou. le reste, pétrissage etc, c pour ta pomme
Oko - 24 septembre 2015 à 01:23
Ah mais quand vous parliez de robots j'avais autre chose en tête genre les kitchenaid à 500 balles minimum ou les robots pâtissiers ou MAP où t'as pratiquement rien à faire. Et dans ces cas là mijel, ça fait pas qu'enlever les grumeaux d'une pâte. Mais ouais robot blender de base c'est super pratique.
Agent X : je vois, merci :>
Chris_TCK - 24 septembre 2015 à 14:21
au temps pour moi
Lamelune - 24 septembre 2015 à 17:06
Ah merci je me rappelais plus du nom du robot pour faire des jus (pas les smoothies), la centrifugeuse. Ayant quelques carences en vitamines, ça sera meilleur que les jus en briques qui contiennent plus de sucre.
RainbowTouch - 24 septembre 2015 à 17:44
prends du 100% jus
Ulquiorra - 24 septembre 2015 à 18:50
mange des fruits entiers, en plus c bon pour les dents
Linkosurfer - 24 septembre 2015 à 18:51
Prend des vitamines à la pharmacie c'est moins cher ca va plus vite c'est concentré
Nightriku - 24 septembre 2015 à 20:58
c'est mieux de prendre de bonnes habitudes et de bien bouffer
sinon mdrr pour moi un robot c'était pas du tout ça, genre j'imaginais un putain de truc qui te prépare le gateau...
dsl...
Kitsuak - 24 septembre 2015 à 21:07
Un gundam qui fait des cookies
butterfly - 25 septembre 2015 à 03:30
Ma mère est une bonne cuisinière et utilise pas son robot tant que ça donc au final moi mon petit robot-blender si vous préférez me convient largement et je le sur-utilise.
Maintenant ouais j'ai hyper envie d'une centrifugeuse. Je me demande si y'a pas des ajouts sur base de robot pour la mienne comme pour celle de mijel.
Lamelune - 25 septembre 2015 à 16:35
prends du 100% jus
Même, c'est industrialisé donc ils rajoutent pas du sucre et des trucs chimiques pour la conservation ?
Ulquiorra - 25 septembre 2015 à 16:38
ha les trucs chimiques oui
Nightriku - 25 septembre 2015 à 17:04
ben si t'étais pas un imbécile, tu prendrais des fruits directement, c'est pas les additifs ou autres conneries dans les jus qui vont te donner un cancer
Chris_TCK - 25 septembre 2015 à 20:57
chili sin carne ce soir, tomates, haricots rouges, maïs, steak végétal, oignons, piment de cayenne, sel, poivre ,10cl de lait de coco, cumin, servi avec du riz ume
dessert compote pomme/chataignes, une tuerie
Chris_TCK - 25 septembre 2015 à 21:02
er hier je me suis fait un tartare, ça tue aussi, petit jaune d'oeuf, petits oignons, petits épices
Chris_TCK - 25 septembre 2015 à 21:02
fuck vegans
Kitsuak - 25 septembre 2015 à 21:12
La viande c'est la force
Un passant ordinaire - 25 septembre 2015 à 21:43
Attention le lobby vegan va te tomber dessus
Ulquiorra - 25 septembre 2015 à 21:45
SIKE il est trop occupé à faire baisser le pris des vélos une vitesse et du gel à moustache pour ça
RainbowTouch - 25 septembre 2015 à 22:04
prends du 100% jus
Même, c'est industrialisé donc ils rajoutent pas du sucre et des trucs chimiques pour la conservation ?
si tu t'inquiètes de ça il va falloir arrêter de consommer beaucoup de choses
Lezahna - 27 septembre 2015 à 17:36
http://www.jardinvegan.com/pages/plat-principal-burgers/kebab-a-la-libannaise-revisite.html
déjà fait, j'ajoute quelques petits trucs, mais en vérité c'est extra bon
butterfly - 27 septembre 2015 à 21:48
Le chou-fleur violet c'est bon. Comme un petit goût sucré amande.
Sonysos - 27 septembre 2015 à 22:00
Le chou-fleur violet c'est bon. Comme un petit goût sucré amande.
Je n'aurais jamais cru lire ça un jour. :B
J'ai toujours aimé le chou-fleur violet mais je dois être le seul de ma famille. Et par contre un goût sucré amende ça m'étonne. :J
Sinon un couscous pour ce midi, pas déçu.
Chris_TCK - 28 septembre 2015 à 00:56
http://www.jardinvegan.com/pages/plat-principal-burgers/kebab-a-la-libannaise-revisite.html
déjà fait, j'ajoute quelques petits trucs, mais en vérité c'est extra bon
sympa je testerai dans la semaine ue
butterfly - 28 septembre 2015 à 16:58
Le chou-fleur violet c'est bon. Comme un petit goût sucré amande.
Je n'aurais jamais cru lire ça un jour. :B
J'ai toujours aimé le chou-fleur violet mais je dois être le seul de ma famille. Et par contre un goût sucré amende ça m'étonne. :J
Oublie le goût amande c'est parce que j'ai fait ma béchamel avec du lait d'amande (j'suis con) mais par contre il a un goût plus sucré que le chou-fleur juste blanc. Enfin merde y'a un truc non? Il est pas juste violet pour être violet quoi :chat: :chat: :chat:
Lezahna - 28 septembre 2015 à 20:41
omelette au tofu et épinards au beurre et aux oignons + la soupe aux courgettes nature de ma tendre maman
Chris_TCK - 28 septembre 2015 à 21:03
genre le tofu pond des oeufs now
ylanneur - 28 septembre 2015 à 21:06
Dofus
Ulquiorra - 28 septembre 2015 à 21:09
genre le tofu pond des oeufs now
c'est facile de reproduire la texture et le goût infâme de l'omelette trop cuite avec du tofu........
Lezahna - 28 septembre 2015 à 21:10
tofu soyeux et c'est parti
mais sinon non, le goût n'est pas le même, c'est juste la texture qui est intéressante et le fait de pouvoir faire des espèces de crêpes d'omelette fourrées
Lezahna - 29 septembre 2015 à 17:35
voici le menu prévu demain soir pour l'anniversaire de mama
entrée/apéritif : samosas mixtes (tofu fumé, pommes, oignons caramélisés / protéines de soja, tomates et épices légères), à dipper dans un chutney de carottes au tamarin et dans un aïoli d'avocat
plat principal : nuggets de pommes de terre à la moutarde, salade de lentilles à l'échalote et champignons fumés (paris et pleurote)
dessert : moelleux aux noix de cajou et citron ainsi qu'une tarte truffée au chocolat (il y aura des restes et tant mieux !)
je donnerai les recettes plus tard
accompagné par du champagne demi-sec
Croutix - 29 septembre 2015 à 17:58
voici le menu prévu demain soir pour l'anniversaire de mama
entrée/apéritif : samosas mixtes (tofu fumé, pommes, oignons caramélisés / protéines de soja, tomates et épices légères), à dipper dans un chutney de carottes au tamarin et dans un aïoli d'avocat
plat principal : nuggets de pommes de terre à la moutarde, salade de lentilles à l'échalote et champignons fumés (paris et pleurote)
dessert : moelleux aux noix de cajou et citron ainsi qu'une tarte truffée au chocolat (il y aura des restes et tant mieux !)
je donnerai les recettes plus tard
accompagné par du champagne demi-sec
A l'huile d'avocat tu veux dire???
Cette salade de lentilles je l'ai déjà faite ( avec des morceaux de chiffonnades de jambon sec faut avouer ! )et c'est une tuerie juive, nuggets de PdT ressemblance avec les croquettes de PdT?
Lezahna - 29 septembre 2015 à 18:33
non juste nuggets car trempés dans une marinade et cuits au four, ce sont des gros morceaux de patates
et c'est bien aïoli d'avocat, tu verras la recette demain
et pour la salade de lentilles oui, c'est une de mes spécialités (avec lentilles : trio de lentilles, échalotes, ail en poudre, huile d'olive, vinaigre de noix, moutarde, jus de citron, cumin, sel et poivre / avec pois chiche : pois chiche, oignon rouge, huile d'olive, morceaux d'olive mixés, vinaigre balsamique, moutarde, jus de citron, cumin en graines). par contre j'y trouve plus de goût avec l'expérience de l'assaisonnement qu'à l'époque avec des morceaux de viande dedans
Oko - 29 septembre 2015 à 18:47
Je dis oui aux oignons rouges et échalotes dans des salades. Ça relève le goût à mort et ça apporte de la texture, c'est juste magique. Je fais toutes mes vinaigrettes comme ça ces derniers temps, c'est une tuerie.
Croutix - 29 septembre 2015 à 19:25
Je suis curieux de connaître la recette de l'aïoli d'avocat vraiment!
L'assaisonnement est primordial je te l'accorde et ne rentrons pas dans un débat viande/pas viande, nous risquerions d'attirer les connards absents de ce topic haha
Sonysos - 29 septembre 2015 à 20:34
C'est vraiment sympa comme menu, et l'aïoli d'avocat m'intéresse vraiment, hâte de voir les recette pour essayer ce qui m'intéresse.
Au niveau de l'assaisonnement je ne m'y connais pas du tout, mais c'est vraiment important ? J'assaisonne très peu ce que je fais et ce serait bien d'améliorer tout ça. Du coup j'aimerai savoir si ça boost bien le plat.
Ulquiorra - 29 septembre 2015 à 20:56
Je dis oui aux oignons rouges et échalotes dans des salades. Ça relève le goût à mort et ça apporte de la texture, c'est juste magique. Je fais toutes mes vinaigrettes comme ça ces derniers temps, c'est une tuerie.
bah ouais traditionnellement ça se fait comme ça une vinaigrette / salade non?? ou c'est juste ma famille qui sont des excités de l'échalote ??
Oko - 29 septembre 2015 à 21:08
Pas forcément, non, Vincent. En général la base c'est huile vinaigre et assaisonnement divers, peu importe quoi. Nous notre "base" c'est huile vinaigre moutarde sel poivre, mais il y en a beaucoup qui font autrement. Perso moi je ne la fais pas sans au moins des échalotes ou des herbes, de la moutarde à l'ancienne. Et j'aime bien ajouter du Maggie (tmtc Thomas Keats).
Ulquiorra - 29 septembre 2015 à 21:14
de la moutarde en pot ? mais mais mais ça doit donner une texture beurk avec plein de petits yeux partout......... non?
butterfly - 29 septembre 2015 à 21:16
de la moutarde en pot ? mais mais mais ça doit donner une texture beurk avec plein de petits yeux partout......... non?
de la vinaigrette sans moutarde inconcevable pour moi :wtf: :wtf: :wtf:
Ulquiorra - 29 septembre 2015 à 21:20
c'est pour ça que tu as les pieds gros :<
Lastar - 29 septembre 2015 à 21:21
Au niveau de l'assaisonnement je ne m'y connais pas du tout, mais c'est vraiment important ?
c'est juste la chose la plus importante en cuisine, tes plats doivent être bien fades
Croutix - 29 septembre 2015 à 21:24
de la moutarde en pot ? mais mais mais ça doit donner une texture beurk avec plein de petits yeux partout......... non?
Non, tu as le droit de bien mélanger pour rendre cela soyeux
butterfly - 29 septembre 2015 à 21:27
Soirée entre copines ce soir. Chacune fait une partie du repas
Apéro mojito guacamole mousse de thon.
Entrée soupe de mais/poivron
Repas goulash (ça c'est moi)
Dessert crème anglaise aux iles flottantes
Tu connais le moment pas végé du mois? Il est là.
Ulquiorra - 29 septembre 2015 à 21:43
de la moutarde en pot ? mais mais mais ça doit donner une texture beurk avec plein de petits yeux partout......... non?
Non, tu as le droit de bien mélanger pour rendre cela soyeux
c'est bien de ça que je parle, pk vouloir rendre une vinaigrette opaque comme celles qu'on te vend toutes faites..........
goulash et île flottante, des valeurs sûres
Croutix - 29 septembre 2015 à 21:47
de la moutarde en pot ? mais mais mais ça doit donner une texture beurk avec plein de petits yeux partout......... non?
Non, tu as le droit de bien mélanger pour rendre cela soyeux
c'est bien de ça que je parle, pk vouloir rendre une vinaigrette opaque comme celles qu'on te vend toutes faites..........
goulash et île flottante, des valeurs sûres
Ou vois tu des "yeux" alors ?
Ulquiorra - 29 septembre 2015 à 21:49
bah ça finit toujours par se reséparer tonta
Croutix - 29 septembre 2015 à 22:10
Rebattre suffira alors
Ulquiorra - 29 septembre 2015 à 22:12
rebattre de la vinaigrette déjà versée sur la salade ume
Oko - 29 septembre 2015 à 22:23
Mdrrr mais Vincent si t'en mets juste une cuillère à café pour trois à soupe de vinaigre par exemple, ça te donne pas une texture épaisse comme celle des sauces vinaigrettes à la moutarde du commerce, c'est juste ce qu'il faut pour que ce soit relevé mais ça garde un aspect assez fluide. Après oui la moutarde à l'ancienne ça te donne des petits grains dans ta vinaigrette, mais c'est pas forcément moche ou quoi que ce soit, ça donne grosso modo le même effet que des gros grains de poivre, quoi. Et honnêtement je trouve qu'une vinaigrette avec des morceaux d'échalote à l'intérieur est bien moins ragoûtante quand tu la regardes dans le bol qu'une vinaigrette avec juste des petits grains de moutarde dedans.
Enfin bon, la vinaigrette toute façon y'a pratiquement autant de recettes que de personnes donc c'est difficile de mettre tout le monde d'accord là-dessus. Par exemple moi je suis du genre à détester les vinaigrettes 50/50 huile/vinaigre. Si y'a plus de 30-40% d'huile dans la vinaigrette je trouve ça dégueulasse et gras en bouche. Les goûts les couleurs, tout ça tout ça.
Ulquiorra - 29 septembre 2015 à 22:36
oui.... désolé...... ce n'est juste pas mon #esthétique.......
butterfly - 29 septembre 2015 à 22:39
je vais à l'auto-cueillette de pomme ce weekend
trop
hate
de
faire
pleins
de
gateaux
aux
pommes
Croutix - 29 septembre 2015 à 22:49
rebattre de la vinaigrette déjà versée sur la salade ume
Je pensais que tu parlais de la vinaigrette qui se dissocie dans le récipient!
Tu devrais essayer juste pour amener de la profondeur !
RainbowTouch - 30 septembre 2015 à 14:11
je vais à l'auto-cueillette de pomme ce weekend
trop
hate
de
faire
pleins
de
gateaux
aux
pommes
o
u
i
Oko - 30 septembre 2015 à 15:46
Oui.
La pomme cuite c'est tellement bon.
Petite mousse au jocolat sinon aujourd'hui. J'avais préparé une ganache chocolat pour des macarons mais en fait j'ai pas eu la foi de faire des macarons en voyant tout le barda sur la table. J'ai pas d'occasion particulière en plus et personne n'en mange à la maison donc bon, j'attendrai d'avoir des gens pour les manger pour en faire. Je savais pas trop comment tourner ma ganache chocolat en mousse au chocolat donc impro, j'ai un peu assoupli la crème avec de la crème liquide et fait comme une mousse normale. A voir le résultat dans 3-4h pour voir si ça a pris ou pas.
Rokumad - 30 septembre 2015 à 15:51
je veux bien t'en débarrasser...
Kitsuak - 30 septembre 2015 à 16:37
Je dois faire un dessert easy pour 30 personnes, des idée svp
Aurablade - 30 septembre 2015 à 16:45
Des tartes ou des gâteaux au chocolat :|
butterfly - 30 septembre 2015 à 16:47
Oui.
La pomme cuite c'est tellement bon.
Petite mousse au jocolat sinon aujourd'hui. J'avais préparé une ganache chocolat pour des macarons mais en fait j'ai pas eu la foi de faire des macarons en voyant tout le barda sur la table. J'ai pas d'occasion particulière en plus et personne n'en mange à la maison donc bon, j'attendrai d'avoir des gens pour les manger pour en faire. Je savais pas trop comment tourner ma ganache chocolat en mousse au chocolat donc impro, j'ai un peu assoupli la crème avec de la crème liquide et fait comme une mousse normale. A voir le résultat dans 3-4h pour voir si ça a pris ou pas.
Je serai toujours là Oko, n'oublie jamais.
Oko - 30 septembre 2015 à 17:01
Viens on fait une coloc au Conodo et on fait plein de petits desserts.
Sinon la mousse est juste une tuerie, elle est incroyablement aérée, elle a pas cette texture vachement lourde que j'aime pas dans les mousses au chocolat. C'est triste de me dire que y'a eu tellement d'impro dans la ganache et la mousse que j'arriverai probablement plus à avoir un résultat similaire, mais bon. Ça a fait un goûter sympathique avec quelques framboises fraîches du jardin.
Kitsuak : ça dépend de ce que tu appelles easy. Si tu veux un truc un minimum recherché et cool, tente les bavarois, c'est pas si dur à faire et ça a son petit effet. Faut juste les faire la veille pour que ça prenne bien. Je mets grosso modo 45 min pour 8-10 personnes (et encore, je fais des portions individuelles donc ça met plus de temps) pour un bavarois base gâteau moelleux à l'amande et bavarois caramel. Sinon les tartes oui c'est toujours chouette (citron meringuée est super easy. Enfin faut que tu saches monter une meringue mais bon, c'est souvent grandement apprécié. Ou tarte aux fruits classique, crème pâtissière, fruits et hop).
Chris_TCK - 30 septembre 2015 à 17:48
je vais faire falafels et un petit tiramisu café/chocolat en dessert
Kitsuak - 30 septembre 2015 à 18:06
Viens on fait une coloc au Conodo et on fait plein de petits desserts.
Sinon la mousse est juste une tuerie, elle est incroyablement aérée, elle a pas cette texture vachement lourde que j'aime pas dans les mousses au chocolat. C'est triste de me dire que y'a eu tellement d'impro dans la ganache et la mousse que j'arriverai probablement plus à avoir un résultat similaire, mais bon. Ça a fait un goûter sympathique avec quelques framboises fraîches du jardin.
Kitsuak : ça dépend de ce que tu appelles easy. Si tu veux un truc un minimum recherché et cool, tente les bavarois, c'est pas si dur à faire et ça a son petit effet. Faut juste les faire la veille pour que ça prenne bien. Je mets grosso modo 45 min pour 8-10 personnes (et encore, je fais des portions individuelles donc ça met plus de temps) pour un bavarois base gâteau moelleux à l'amande et bavarois caramel. Sinon les tartes oui c'est toujours chouette (citron meringuée est super easy. Enfin faut que tu saches monter une meringue mais bon, c'est souvent grandement apprécié. Ou tarte aux fruits classique, crème pâtissière, fruits et hop).
En fait c'est pour un dinner de classe et j'ai peu de temps pour preparer (weekend chargé)
Et je suis pas hyper doué en cuisine (je connais les base mais pas énormément d'expérience)
Lastar - 30 septembre 2015 à 18:19
je vais faire falafels et un petit tiramisu café/chocolat en dessert
j'arrive
Un passant ordinaire - 30 septembre 2015 à 18:40
je vais faire falafels et un petit tiramisu café/chocolat en dessert
Du oui
Lezahna - 30 septembre 2015 à 22:52
envoie ta recette de falafels
dîner d'anniv' réussi, même si j'ai pas fait le moelleux au citron
j'ai juste pris une photo des samosas, mais je vous enverrai les recettes sous peu
en tout cas la tarte au chocolat a fini en mousse et est ume
Chris_TCK - 1 octobre 2015 à 11:22
pois chiches, coriandre, 1 oignon rouge, ail, cumin, persil et du thym, et un peu de piment de cayenne
on peut ajouter des fèves aussi mais pas fan
faire cuire les pois chiche avec du thym, mettre dans le robot avec tous les ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir une pate (faut pas mettre l'eau des pois chiche, tout mettre sec)
on fait des boules à la cuillère dans de l'huile à feu moyen et on laisse dorer tous les côtés.
à servir avec une sauce au yaourt
tiramisu :3 oeufs, 250g mascarpone, des boudoirs, 100gr cassonnade, sucre vanillé, un bol de café, du chocolat
battre les blancs en neige, mélanger sucre et jaune
incorporer le mascarpone doucement puis intégrer les blancs
(optionnel : pour le chocolat, j'ai pris la moitié de la pate et j'y ai ajouté du 150g de chocolat fondu)
tremper les boudoirs dans le café puis tapir le fond du plat/bol/tasse/ce que vous voulez
y mettre une couche de la pate, puis mettre une couche de mélange pate-chocolat
refaire une couche de boudoirs puis terminer par la pate nature et saupoudrer de cacao en poudre (non sucré) et de cannelle suivant vos gouts (jadore la cannelle perso)
laisser reposer 3h au frigo, inviter allegre & lastar et miam
Chris_TCK - 1 octobre 2015 à 11:27
après faut ajouter du marsala ou de l'armaretto pour le tiramisu (à mélanger avec le café) mais n'étant pas fan d'alcool
Ulquiorra - 1 octobre 2015 à 12:10
au pire prend une mini-bouteille d'arome amande et met en trois gouttes dans ton café à la place :v
Senoses - 1 octobre 2015 à 19:05
jsuis en train de bouffer 3 fat boudins blancs, une tuerie
Croutix - 2 octobre 2015 à 13:09
jsuis en train de bouffer 3 fat boudins blancs, une tuerie
Aux truffes ?
Chris_TCK - 2 octobre 2015 à 15:58
j'avais la flemme,, pain de mie toasté et tartiné de saint moret, des cornichons, un steak de soja grillé, une tranche de tomate j'avoue ça passe crème
et un bol de framboises
Chris_TCK - 2 octobre 2015 à 17:06
je prépare une tarte pseudo-tatin
j'ai fait revenir des morceaux de pommes dans du caramel que j'ai bouillis en compote et je m'en suis servi pour le fond, j'ai gardé du caramel pour décorer la tarte. j'suis pas fan de l'aspect trop sucré de la tarte tatin mais j'aime bien le concept et ça ajoute du gout
Cassibouh - 3 octobre 2015 à 13:25
J'emménage bientôt dans mon appart, tu veux bien devenir mon pd de maison ?
Chris_TCK - 3 octobre 2015 à 14:26
oui
Lezahna - 3 octobre 2015 à 16:42
bon je vais faire le moelleux au citron
j'ai la flemme de vous poster la photo des samosas et les recettes de ce que j'ai fait, je le ferai uniquement pour la crème/mousse truffée au chocolat et pour le moelleux, ce sont les recettes les plus intéressantes je pense
Kitsuak - 4 octobre 2015 à 17:09
http://fs5.directupload.net/images/151004/temp/pv6odbad.jpg](http://www.directupload.net/file/d/4130/pv6odbad_jpg.htm)
J'ai fait un gâteau au pomme, il est hyper moelleux
Je suis assez content de moi vu mon lvl de base assez naze en cuisine
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